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急がば回れ 高橋香

2017/12/04

こんにちは。インストラクターの高橋です。
街路樹が色づき、秋から冬へと季節が移ろうのを感じます。

さて。
毎年この時期に実家から送られてくるのが、これ。


柚子。

全部で39個!

料理の風味付けや柚子湯では、なかなか使いきれません。なので私は柚子ジャムを作ります。苦味の残る甘み控えめ大人味のジャムはなかなか好評で、次々に送られてくる柚子をかたっぱしから加工して実家や友人におすそ分け。

工程が少々面倒で、まとまった時間が必要な柚子ジャム作り。昨年は忙しさにかまけて、危うくダメにするところでした…。その教訓を生かし今年は早め早め。あ、しまった。急ぎすぎて苦味が強い…(~_~;)

急がば回れ。いつでも落ち着いて行動したいものですね。

苦味の強い柚子ジャム完成品。

高橋香

 

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