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パンのにおいや味と記憶 加藤香耶

2018/12/01

新城にはたくさんの美味しいパン屋さんがあるという噂は、ずいぶんと前から聞いていました。
特に「天然酵母パン」と聞けば、頭では「行ってみたいなあ」と思っているのに、なぜか2年以上足を運ぶことはありませんでした。

私は過去に10年くらい、月に20日くらいはパンを作っていた時期があって、果物や甘酒で天然酵母から手作りするくらい、パンにはこだわりがありました。
引っ越してきてからも作っていたけれどだんだんとペースが落ちて「パン屋さんが家の近くにたくさんあるから」と言って作らなくなったのに、天然酵母のパン屋さんに行くことはありませんでした。
営業日が少ないし、売り切れたら終了みたいだから。など、いろいろ理由があるつもりでした。

今日、朝のクラスを終えてから散歩に出かけました。
お腹がすいていて、何か食べに行きたいなあと思って外に出て、食べたいもの食べたいもの…と考えていたら。
突然「天然酵母パン!」と頭に浮かんで、ベーグルの「くるみいろ」と「ぶんぱん」をはしご。
くるみいろはサトヴィカから徒歩1~2分。ぶんぱんも5,6分でしょうか。



夢のようにおいしい~。

だけど、食べたことがある味。自分で作っていた果物酵母のパンと、同じ種類の味、もちろんプロの味なのだけれど、方向性が同じという意味で、私の作ったパンと同じ味がする。

専業主婦時代に、子育ての合間にせっせとパンを焼き続けていたことがありました。
イベントごとがあって40人分のパンを焼いてと頼まれた時は軽い気持ちで引き受けたものの、パン作りが約束ごと、義務となると楽しくないっぽい!と気付いたのでした。

…そんな風に記憶は、ほんの些細なきっかけでよみがえったりする。特に味やにおいは、さまざまな記憶を呼び覚ましますね。

「記憶にひもづいた感情に気付き、それに反応しない練習をする」という瞑想の修行法があります。
昔はこうだった、昔はよかった、昔に戻りたい(渇望)
いつもああだった、いつも嫌だった、もうあんな思いはしたくない(嫌悪)
過去の感情が浄化されると、記憶によって生じる嫌悪や渇望にとらわれなくなるということです。

私は記憶力が良い方だと思うのですが、最近では過去のことを思い出しにくくなったように感じます。年のせい?!ではなくって、少しずつとらわれなくなったような。

レッスン前の小話も、過去の嫌悪や未来への渇望を引っ張り出すのではなく、「今」の話をしたいかなあという心境の変化のため、少しずつ伝え方を変えています。

すべては変わり続けるけれども、私たちの本質は何にも影響されず、変化しない不滅のプルシャ。

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そして思わず半年ぶりくらいにパンを焼きました(ホームベーカリーが)。

加藤香耶


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2019年1月13日(日)14日(月・祝)13:30-18:00 ※2日間集中コース
2019年1月11日スタート金曜コース 12:30-15:30 ※全3回

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2019年2月1日・8日・15日・22日・3月1日

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2019年2月10日(日)11日(月・祝)13:30-18:00 ※2日間集中コース

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